說起生蠔，想必很多人都吃過，但說起白蠔，你吃過嗎？眼下，福建連江漁民在閩江口養殖的白蠔陸續上市，總數量達1.2億粒，連日來，漁民們每天忙著將這些肥美的白蠔從漁排上打撈上岸，供應市場。

　　在連江縣琯頭鎮定安村南面的白蠔養殖區，一個個塑膠漁排整齊地排列在閩江口兩岸的淺灘處。一大早，養殖戶鄭鐘和幫手一起在養殖漁排上，將吊養在塑膠漁排上的一串串白蠔撈起，搬運到船上，碼放整齊。村民們收滿一船白蠔之后，馬上將其運到碼頭邊，利用吊機，吊到貨車上，賣給前來收購的客商。

　　據養殖戶介紹，現在收獲的白蠔是去年3月份下的苗，分布在閩江口南北兩岸，總數量約2億粒，當時只有芝麻粒大小，投放到閩江口，任其吸收海水中營養物質，自然長大，味道鮮美，口感獨特，品質優良。

　　記者了解到，白蠔屬于生蠔中的一種，又叫近江牡蠣，多棲息于有淡水入海的江口和內灣，由于產量不多，市場上往往供不應求。(吳晟煒 吳其法)

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